Sofranızın Geleneksel Tadı

Eski kaşar peyniri, Edirne yöresinin geleneksel yöntemleriyle üretilmiş ve öğünlerinizin yegane tamamlayıcısı olmak üzere sizlerin arzına hazır hale getirilmiştir. Trakya’nın doğal ve yeşil çayırlarında gezen süt ineklerinin sütü ile hazırlanan peynirimiz günün her vaktinde size hafif fakat yoğun bir lezzet sunmak üzere sevgiyle üretilmiştir. Hem hafif hem de karakteristik tadı olan eski kaşar peyniri yumurtanızla, zeytininizle ve domatesinizle mükemmel uyumu yakalayacak ve ayrıyeten de ekmek arasına mükemmel bir sandviç yapabilmeniz için gereken o olmazsa olmaz parçayı sağlayacaktır. Her parçası ayrı bir lezzet şöleni olan peynirimizi aynı zamanda makarna, pizza gibi sıcak yemeklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca ince ince dilimler halinde keserek şarküteri ve et ürünlerinin yanında tüketebilirsiniz. Şarap tadımı etkinliklerinizde kırmızı şarabın yanına mükemmel giden eski kaşar peynirinin aroması daha da belirgin hale gelecektir.

Eski Trakya Geleneğinden Modern Sofranıza

Trakyanın doğal yeşil alanlarında serbestçe otlayan ineklerden günün ilk vakitleri taptaze süt elde ediyoruz. Bu elde ettiğimiz birinci kalite çiğ sütü, sizin için çok itina gerektiren bir süreçten geçirerek kaşar peyniri haline getiriyoruz. Sütü zararlı bakteriler gibi mikroorganizmalardan arındırmak için sütü yüksek sıcaklıklarda ısıtarak pastörize ediyoruz. Bu zararlı mikroorganizmalardan pastörize ederek arındırdığımız sütü uygun ısı değerinde peynir mayası ile mayalanma işlemine alıyoruz ve bekletiyoruz. Mayalanma işlemi biten sütü ilk önce kesiyoruz ve sonrasında pıhtının parçalanmasını sağlıyoruz. Bu işlemden sonra peynir ile peyniraltı suyu birbirlerinden ayırıyoruz. Peynir altı suyunu attıktan sonra geriye kalan taze peynir tanelerini sıcak suya koyuyoruz ve çalkalayarak daha esnek ve daha iyi bir kıvama getiriyoruz. Mükemmel kıvama gelmiş peynir tanelerini tuzluyoruz ve ardından sizlere son haline getirdiğimiz şeklini almasını sağlamak için demir kalıplara koyuyoruz ve sıkıştırarak son haline getiriyoruz. Asıl önemli olan ve size o geleneksel lezzeti sağlamak için finalde olgunlaştırma işlemine bırakıyoruz. Olgunlaştırma işlemi, bu elde ettiğimiz müthiş kalıbı nemli ve serin bir ortamda yaklaşık 300 gün boyunca dinlendiriyoruz ve böylece o alacağınız mükemmel lezzeti ve hafif keskin aromayı almasını sağlıyoruz.

İnekten Eski Kaşar Peynirinin Faydaları

Çocuklarımızın bütün yaşamındaki genel vücut sağlığı için kemiklerinin gelişimi küçük yaştan çok önemlidir. Eski kaşar peyniri içerdiği zengin kalsiyum ile geleceğimizin teminatı çocuklarımızın kemik ve diş gelişimine yardımcı olur ve onların kahvaltılarına zevk katar. Yetişkinler için ise eski kaşar peyniri mükemmel bir vitamin deposudur. İçeriğinde potasyum, kalsiyum ve A vitamini içerir ve böylece vitamin ihtiyacınızı karşılamanıza yardım eder. Kış aylarında sık rastlanılan soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonel hastalıklardan sizin bağışıklık sisteminizi güçlendirerek korur. Faydalı içeriği sindirim sisteminizin de daha rahat çalışmasını sağlar.

Üretimden Kapınıza Taptaze Ulaşım

Ürettiğimiz kaşar peynirini şeffaf ambalajlarına yerleştirdikten sonra tazeliğini ve genel yapısını korumak amacıyla pakedin havasını vakumlama işlemiyle boşaltıyoruz. Havası boşalmış mühürlü pakedini buzlu paketleme yöntemiyle kapatıyoruz. Böylece hem havası alınmış oluyor hem de soğuk haliyle yapısını koruyan kaşar peynirini üretimden sonra bizim elimizden almışsınız gibi aynı tazeliğiyle kapınıza kadar kargoluyoruz.

İnekten eski kaşar peynirini buzdolabında +2°C-+4°C derecelerinde muhafaza edebilirsiniz. Peyniri, oda sıcaklığında bekletmeyiniz ve derin dondurucu bölümüne atmayınız.